떡과 한과는 우리 민족의 삶과 함께 발전해 온 음식으로 한국인의 정서와 문화가 담겨 있는 음식입니다. 또한 계절에 따라 지방에 따라 맛과 향기와 빛깔이 다양하며 제철에 나오는 재료를 가지...

자연의 영향을 받으며 계절과 지방의 독특한 색채가 담긴 우리의 전통음식을 소개한 책. 정월부터 12월까지 12달로 나눠 각 월에 맞는 전통음식의 조리법을 안내했다. 조개송편,찹쌀고추장,구절판, 메기매운탕,굴냉국 등 300여 요리를 엮었다.

우리전통의 뿌리깊은 맛 『팔도명가 내림음식』. 전국 팔도의 명가에서 전해오는 내림음식의 비법과 음식에 관한 이야기를 다룬 책이다. 140여 가지의 만드는 방법과 유래, 이야기 등을 상세하게 살펴본다.

한국전통음식연구소 윤숙자 교수가 재현한『조선요리제법』. 이 책은 1900년대 고조리서인 에서 현대에 활용되면 좋을 음식을 중심으로 엮은 것이다. 주식류, 부식류, 후식류의 총 88가지로 구성되었으며, 사진과 함께 재료 및 분량, 만드는 법을 자세히 실었고, 하단에는 원본을 실었다.

이 책의 필자들은 대학에서 이 분야 강의를 해 오는 동안 우리 전통 먹거리의 맛과 멋, 영양 등을 연구해 오면서 잊혀져가는 우리의 고유음식들을, 고문헌 등을 참고하고 실습을 통하여 재현하였습니다. 또 만드는 방법을 자세한 사진과 함께 수록, 누구나 쉽게 익히도록 했습니다.

최근 비만, 고혈압, 심장질환 등 성인병의 증가로 인하여 건강에 대한 관심이 증하면서 전통차에 대한 관심과 소비도 증가하고 있습니다. 우리의 전통음료에는 산과 들, 강과 바다에서 나는 약...